必見！　おいしいカレーの食べ方

トプカ工房のシェフお勧めの食べ方　　　

欧風カリーのご注文は⇒http://topca.ocnk.net/product/11

例えば「たまねぎ」。

ルーには普通の玉ねぎと乾燥玉ねぎの２種類を使い、

溶けずに残る玉ねぎがルーに食感を残します。

トプカのカレーは一皿２０００円するホテルのレストランと同じように

手間と時間をかけて作っております。

例えば、

トプカのお店の欧風カリーは

トプカの工房で作られた同じペースのルーを使いますが、

メニューごとに豚肉やエビなど

それぞれの具材からダシを取って

ベースのルーに加えておりますので、

それぞれ違った味わいの欧風カリーになります。

ルーの濃度は？

ルーの濃度はデリケートです。

さらりがお好みの方は少量のチキンブイヨンで伸ばすと良いです。

（塩等の味調整が必要です。）

のばし過ぎるとコクがなくなってしまいます。

（お好みの味付けでお楽しみください。）

トプカのカレーを作るポイントは？　

野菜でもビーフでもルーと一緒に

煮込まないことです。

特に野菜は

バター、塩、こしょうで炒めるか

ボイルして、

まずはご飯と一緒に盛り付け、

その後に沸騰したルーをかけます。

ルーと一緒に煮込むと野菜が溶けて味にしまりがなくなります。

特にじゃがいもは要注意です。

工房からのおすすめでトプカ独自の食べ方です。

ビーフカレーは？　　

ダイナミックに行きたいものです。

ワインでフランぺしたサイコロステーキを

スピーディーに沸騰したルーの中に放り込んで

肉汁となじませると深いコクが楽しめます。

ちなみにステーキは

バター、塩、ブラックペッパーが良いのでは。

欧風カリーのご注文は⇒http://topca.ocnk.net/product/20