サイコロステーキカリー

この写真は20年前にトプカの本店で写した写真です。

写っているのは、

現在トプカのメニューに存在しない「サイコロステーキカリー」です。

トプカのカレーのルーツは

格式のある宴会施設のフレンチレストラン。

フレンチと言えば欧風カリー。

高級フレンチレストランのカレーが

手軽にに味わえる欧風カリーのお店としてスタートしました。

トプカは後から加わったインドカリーも人気が出たため

一般的には珍しい欧風カリーとインドカリーの両方が楽しめるお店になりました。

サイコロステーキカリーも創業以来の人気メニューでしたが、

2001年か2002年ごろにBSE問題が世界的に発生して

求めている牛肉が手に入らなくなり

トプカのメニューから消えてしまいました。

大衆向けのカレーショップですのでコストの問題もありますが、

コストを無視した自宅では再現できます。

国産牛を使って自宅で再現してみました。

興味のある方は「Let's make curry」のページをご覧ください。

https://www.youtube.com/watch?v=fVGh7RTWmF0

20年前のテレビで紹介されてお店のメイキングです。